稼ぎ続けるために心と体を健やかに保つ美味いメシを紹介する【稼ぎメシ】のコーナーです。

今回ご紹介するのは、ヘルシーで美味しい若返りのオススメごはん「おろし飯」!大根はデトックスや美肌効果もあるので美容効果の高い食材といえそうです。

 

 

ちなみに「なんだかシャビシャビじゃない?」と言われたこの写真ですが、本当に美味しいです。これはまぎれもない事実。大根おろしを久しく食べていない人はぜひ試してみてください。私も久しぶりに自宅で食べた大根おろしの美味さに感動して今回【稼ぎメシ】コーナーの第一発目にご紹介することにしました。

 

 

FXと料理

これから、おろし飯を作っていくわけですが、その前に、大根って一体なんのか?一緒に見ていきましょう。自分の体を作る食べ物です。それらを食べることで自分にどのような変化を及ぼすのか知っておくことは大切だと私は考えます。

 

FXでも、なぜエントリーするのか?なぜそこは損切りなのか?など、常に変化する相場の中で、トレードしていきます。そんな時、自分のトレードスタイルや感情・性格の癖を知っているのと知らないのとでは、トレード結果も大きく変わってくるのです。

 

ですので、相場(大根)が自分に与える影響を知り、自分に良い影響を与えるレバレッジを最大限活かすことが私の料理の目的でもあります。当然、美味しくいただくことはもちろんのこと、素材の良さを最大限活かす。これが達成された時、トレードスキルの向上に繋がると私自身感じています。

 

 

大根の歴史

大根は、根っこの部分を食べることがほとんどだと思いますが、葉っぱも栄養満点です。捨てるところが一切ありません。

ニンニクや玉ねぎと並び、古くから人間との関わりが深い野菜です。

その歴史は、今から5000年以上前のエジプトまで遡ります。

エジプトのピラミッド建設で働く労働者に配られていたという記録や、ピラミッドの壁画にも描かれていることから昔から食されていたことがわかります。

現在は、食用として馴染みがある大根ですが、昔のヨーロッパでは貴重な薬として栽培されていたそうです。

 

 

大根の驚くべき美容効果

おろし飯の作り方【稼ぎメシ】美容と健康のアンチエイジング

人間は、呼吸によって酸素を取り込んで生きています。

そのうちの2%が活性酸素になるといわれています。

大根に含まれている、イソチオシアネートが活性酸素を体外に除去する作用があるので、デトックスだけでなく美容効果もあり綺麗な肌を保ちます。

※大根の酵素は熱に弱いため大根は生のまま食べることをオススメします。

 

 

大根は栄養満点!

大根は土の中で成長する根菜類に分類されます。

 

 

根の部分

根の部分の90%以上は水分でできていて、デンプンを分解するジアスターゼ(アミラーゼ)やタンパク質を分解する「プロテアーゼ」などの消化酵素、ビタミンCなどが含まれます。また、焼き魚の焦げに含まれるといわれる発ガン性物質を分解する「オキシターゼ」、ガン細胞を抑制する「リグニン」などもたっぷり詰まっています。

 

 

ジアスターゼの効果・特徴

食べたものを分解する働きがあり、整腸作用、消化促進効果があり、二日酔いにも効果があると言われています。ただし、ジアスターゼは加熱に弱く、空気に触れると失われてしまうため、大根おろしなどにして食べるのが効果的です。

 

 

葉の部分

大根の葉には、カロテン、ビタミンA、鉄分などのほかにも多くのビタミンCが含まれています。「五訂日本食品標準成分表」によると、ダイコンの葉(生)100g中のビタミンC含有量は53mg(レモン100gで100mg)。また、貧血予防に効果のある鉄分、骨のもとであるカルシウムなど、根の部分には含まれていない栄養素も補えます。

 

 

 

大根の食べ方

大根は、葉の部分から遠く離れるほど辛みが増します。つまり、根っこに近づくほど辛くなります。その特徴を活かして、大根1本で様々な味を楽しめます。

 

 

大根の葉を使った料理

野菜炒め、漬物、サラダ

 

 

大根の葉っぱに近い頭部分を使った料理

水気を多く含むため、生で食べるのが良いです

大根おろし、大根サラダ

 

 

大根の根っこの真ん中を使った料理

一番甘みがあります

ふろふき大根、おでん、煮物、鍋

 

 

大根の根っこのお尻を使った料理

辛みが強く繊維が多く含まれます

天ぷら、漬物

ちなみに私は大根の辛さが大好きなので、この部分を好んで大根おろしにします。

 

 

おろし飯の作り方

おろし飯!と聞いて、なんだか作るのが難しそう……という主婦(主夫)の方はそれほどいないのではないでしょうか。

なぜなら、お米の上に大根おろしを乗せるだけの超簡単レシピなのです。

作り方はとてもシンプルですが、大根を摩り下ろすのが大変!と感じる方がいらっしゃるかもしれません。そこは腕の筋トレ!ということで、料理を作りながら肉体も鍛えられるので一石二鳥と捉えていただければ、と思います。

それではさっそく、作り方を見ていきましょう。

 

 

準備するもの

材料

大根、米、ポン酢

 

大根を摩り下ろす器具

最近は自動でできるものもあるそうですが、私レイ・キリマンジャロは、手作業で摩り下ろすタイプの摩り下ろし器具を使っています。

 

炊飯器

大根おろしを乗せるのはホカホカのお米です。ですので、お米を炊くための炊飯器が必要です。

 

 

①大根を摩り下ろす

おろし飯の作り方【稼ぎメシ】美容と健康のアンチエイジング

大根を摩り下ろします。一食分だけではすぐに食べきってしまうので、4人家族の場合は、1本丸々摩っても良いかもしれません。私は一人暮らしですが、力の続く限りおろし続けます。時間に余裕のある時は、1本摩り下ろして大きめのどんぶりに入れて、ラップをかけて保存します。大根が摩り終わったら、冷蔵庫に入れて冷やします。

 

【追記】

大根を摩っている時に出てくる大根汁は、きっと栄養がたくさん入っていると思うでのそのまま保存用の器に入れます。この汁が美味いんです。

 

 

②お米を炊く

おろし飯の作り方【稼ぎメシ】美容と健康のアンチエイジング

すぐに食べたい場合は、大根を摩る前に、先にお米を炊いておくと良いでしょう。私はたいていの場合、早炊きでセットします。

 

 

 

③盛り付け

おろし飯の作り方【稼ぎメシ】美容と健康のアンチエイジング

お米が炊きあがったら、お茶碗によそって、冷やしていた大根おろしを乗せます。この時、大根汁をまんべんなく全体にかけておくのが私流です。そして、大根おろしの上にポン酢をかけて盛り付け完成!

 

 

まとめ

今回は、大根おろしを使った料理「おろし飯」のご紹介でしたが、ここにシャケフレークやツナ、納豆を入れても美味しいです。かなりヘルシーです。アンチエイジングや若返りのために整形などに大金を投じるのも一つの手段ですが、普段の生活の中で、食を通じて美容と健康を手に入れて、稼ぎ続けてく【稼ぎメシ】のコーナーをこれからも続けていければと思います。

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